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          农产品价格低引人忧 精深加工让其附加值大提升

          2018年12月22日 16:36:02来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:6004


            【中国食品机械设备网 本网原创】在国内、国外多重因素的共同作用下,当前国内市场大豆价格呈现走低态势。近年来,“蒜你狠”到“蒜你贱”、“姜你军”到“姜你降”,以及“豆你玩”、“油它去”、“玉米疯”、“辣翻天”、“香死你”“糖高宗”、“药你命”等等网络流行词汇的出现,让我们深切地认识到农产品市场价格或高或低,是个人无法掌控的。因此,农产品通过精深加工,并借助专业的发酵设备酿酒设备以及提取技术、高值化利用技术等,才能更好地提升附加值,稳定收入,增强农产品市场竞争力。
           
            有业内人士指出,想要实现稳定增收,就要转变思路,变量为质。一方面,延长产业链,提高农产品的综合利用率。另一方面,积极推动深加工业的发展,利用先进的加工设备、技术,开发新产品,抢占市场先机,进一步提高产品附加值,这样才能在农产品竞争市场中由被动变主动,在一定程度上降低农产品受市场价格波动的影响。
           

           
            众所周知,当前大蒜深加工产品越来越丰富,有黑蒜、蒜粉、蒜泥、大蒜脆片、糖醋蒜等,并且还有以大蒜中功能、活性物质为主的产品,比如大蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、大蒜素、抗氧化活性物质等为主要功能成分,再二次加工的产品,包括保健食品、调味品、酒水等。另外,有企业与国内外大蒜科研院所合作,并引进饼干生产线、巧克力生产线以及清洗设备、粉碎机、发酵设备等,推出大蒜饼干、大蒜巧克力、黑蒜发酵制品、大蒜胶囊等40多种深加工产品销往海内外,大大提高了大蒜附加值。
           
            同大蒜一样,生姜也需要走上深加工之路才能更好地提高其价值,稳定农户收入。行业人士表示,生姜通过深加工不仅市场前景广,并且具有较大的价格上升空间,同时还能有效地解决鲜姜难储藏的问题。据了解,九江市为了解决生姜价格偏低,避免“菜贱伤农”,积极推动生姜深加工业的发展,利用切片机、烘干机、饮料设备、酿酒设备等,将其做成姜片、姜茶、姜糖、姜酒等,有力地延长产业链,提升生姜产品附加值。
           
            在大健康产业的推动下,以及消费市场的不断升级,人们对健康、营养、安全的食品需求增加。而大豆含有丰富的营养物质,如植物蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同,所以是最具营养价值的植物蛋白质。当前,市场上已推出了各种大豆蛋白产品,比如大豆蛋白饮料、蛋白质粉、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白活性肽以及低温豆粕产品。
           
            笔者获悉,近期某企业推出“一豆三宝”新品套装,包括大豆蛋白粉、大豆子叶油、全脂豆片。与此同时,还成功研发了低温豆粕产品,很好地解决了传统蛋白原料功能性差和蛋白吸收率低两大行业“痛点”,不仅提升了大豆产品的附加值,增强产品市场竞争力,还使国内大豆蛋白工业再次活跃起来,中国正由大豆蛋白纯进口国朝着出口国大步迈进。
           
            不管是大蒜、生姜,还是大豆,都可以通过深加工,并使用专业的食品设备加工成多种产品,提升其附加值。当然,玉米也不例外。据了解,某研发团队历经多年攻关,突破玉米黄粉的高值化利用和功能肽产业化的技术难题。同时,玉米黄粉高值化利用技术可见玉米“下脚料”制成可食用指甲油、醒酒肽、玉米啤酒等系列产品,让产品附加值得到大提升。
           
            由此可见,我们无法左右农产品市场的价格,但是为了稳定种植户的收入,解决“菜贱伤农”问题,不少地方企业瞄准深加工,通过专业的烘干设备、发酵设备、糕点机械等,以及加强技术创新,开发新产品,既延长了产业链,提升了农产品的附加值,增加农户收入,又增强了农产品的市场竞争力,为企业持续发展提供强有力的技术、设备支撑。
           

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